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| Gefülltes Orakel mit confierten Cherrytomaten | ||
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Nachdem uns der Orakel-Krake Paul aus dem Gross-raumaquarium Oberhausen während der Fussball-WM mit Endresultaten versorgte, wird es nun aber Zeit, sich stellvertretend für Holland und Deutschland beim Mehrbeiner zu revanchieren.
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@ zto Zutaten 4 Tintenfischtuben 1 Ei 1 Bund Petersilie 3 Knoblauchzehen 3 kleine Merguez (scharfe Grillwürste) 50 g Semmelbrösel Salz, Pfeffer Thymian Limonen- oder Olivenöl 0.2 l Weisswein Confierte Cherrytomaten 1 Schale Cherrytomaten Thymian Puderzucker Die Cherrytomaten mit dem Messer einschneiden, in eine ofenfeste Form geben und mit etwas Puderzucker bestäuben. Einige Thymianzweige dazwischenlegen und bei 80 Grad für ca. 5 Stunden in den Ofen schieben. Tintenfisch Die Tintenfischtuben säubern und Innereien entfernen, mit Haushaltspapier trockenreiben. Für die Füllung den Knoblauch fein würfeln, Petersilie hacken und die Wurstfüllung der Merguez aus dem Darm drücken. Alles mit dem Ei und den Semmelbrösel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Tuben mit der Masse füllen und mit Zahnstocher die Öffnung verschliessen. Limonen- oder Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen, einige Zweige Thymian und eine Knoblauchzehe dazugeben und die Tintenfische auf allen Seiten goldbraun anbraten. Mit dem Weisswein ablöschen, etwas reduzieren lassen und ca. 20 Minuten leicht weitergaren lassen. |
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